Ценa:450 руб.Купить

Н. Д. Кочетков. Холодильная техника в предприятиях торговли и общественного питания

Издательство:Государственное издательство торговой литературы
Год издания:1955
Страниц:228
ISBN:

Важнейшей задачей работников торговли и общественного питания является доведение до потребителя продуктов без снижения их качества и с наименьшими потерями. Успешное решение этой задачи во многом зависит от условий хранения в торговых предприятиях мяса, масла, молока, рыбы, копченостей, колбасных изделий и других скоропортящихся продуктов. Правильное хранение этих продуктов в предприятиях торговли и общественного питания возможно лишь при широком внедрении искусственного холода. Охлаждение продуктов до температуры, близкой к точке замерзания соков, предупреждает развитие в них вредных микроорганизмов, а также задерживает биохимические процессы, обусловленные действием ферментов. Таким образом, холод предохраняет продукты от порчи. Использование искусственного холода в предприятиях ...

Ценa:158 руб.Купить

А. П. Кашкаров. Автомобильные кондиционеры. Установка, обслуживание, ремонт

Издательство:ДМК Пресс
Год издания:2012
Страниц:112
ISBN:978-5-94074-526-6

Руководство по техническому обслуживанию и ремонту систем кондиционирования воздуха современных автомобилей содержит информацию о заправке, чистке, поиске неисправностей фреоновых систем. Рассматриваются вопросы безопасной замены фреона R12 на К134А в автомобильных кондиционерах систем, имеющих одинаковое строение: на примере автомобилей Kia Spoilage, Lada Priora, Subaru B9 Tribeca. Особое внимание в книге уделено диагностике систем кондиционирования, приведены коды ошибок и их расшифровка, распространенные неисправности и полезные советы по их локализации. Книга предназначена для широкого круга специалистов и читателей.

Ценa:40 руб.Купить

В. С. Самойлов, В. С. Левадный. Вентиляция и кондиционирование

Издательство:Аделант
Год издания:2009
Страниц:240
ISBN:978-5-93642-195-2

Книга поможет читателю выбрать высокоэффективную вентиляционную систему. На ее страницах владелец дома, офиса или производственных площадей найдет ответы на большинство вопросов, которые касаются нормативных требований к воздушной среде помещений, выбора кондиционеров и их установки.

Ценa:36 руб.Купить

Андриевский А.П. Хранение продуктов в холодильнике

Издательство:Харвест
Год издания:2003
Страниц:288
ISBN:985-13-1334-3

В этой небольшой книге читатель найдет для себя очень много полезной информации о том, как правильно хранить продукты в холодильнике, как качественно их разморозить и очень быстро приготовить, не прилагая при этом больших усилий. Кроме этого здесь можно найти массу рецептов блюд, приготовить которые можно из быстрозамороженных овощей, фруктов, мяса, рыбы.